Šéfkuchár

pre 4 * hotel medzinárodnej siete v Žiline

• Miesto práce:
  Žilinský kraj, Slovenská republika
• Upresnenie miesta práce:
  Žilina
• Pracovná oblasť/oddelenie:
  Hotelierstvo a gastronómia,   F&B - kuchyňa
• Ponúkaný plat (brutto):
  2300 Eur/mesačná mzda (brutto)-základná zložka
• Termín nástupu:
  dohodou
• Druh pracovného pomeru:
  Plný úväzok

• Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
  • Podriadený F&B managerovi
  • Kongresový catering pre akcie v kongresových priestoroch
  • Nový jedálny lístok pre reštauráciu s cieľom byť najlepšou reštauráciou v regióne
  • Nové denné menu a snack karta do baru
  • V prípade potreby externý catering
  • Osobná prítomnosť pri významných akciách a na požiadanie klienta
  • Komplexné riadenie strediska podľa zaradenia platnej organizačnej štruktúry
  • Efektívne vedenie a správne motivovanie tímu kuchárov, personálne plánovanie, zodpovednosť a spolupráca pri výbere zamestnancov kuchyne
  • Vzdelávanie a tréning pracovníkov, vzdelávanie a tréning učňov z hotelovej akadémie
  • Zastupovanie kuchyne na poradách
  • Dohľad a príprava receptúr jedál teplej a studenej kuchyne
  • Zabezpečovanie dennej prevádzky kuchyne
  • Tvorba jedálnych lístkov, špeciálnych ponúk a kalkulácií jedál
  • Sledovanie a zavádzanie nových trendov a špecialít medzinárodnej kuchyne
  • Sledovanie zásob a ekonomické narábanie so surovinami
  • Dodržiavanie pracovnej disciplíny, pracovného poriadku a štandardov, dodržiavanie BOZP a PO predpisov
  • Dohliadanie na majetok hotela a v prípade jeho poškodenia to hlásiť F&B manažérovi / riaditeľovi / konateľom
  • Zúčastňovanie sa školení a seminárov
  • Vykonávanie inventúry tovaru a podľa potreby účasť na mesačnej inventúre strediska
  • Príprava pokrmov, jedál, teplej a studenej kuchyne;
  • Úprava pokrmov pred priamym podávaním;
  • Príprava pokrmov podľa receptúr a zostavovanie vlastných receptúr pre nové druhy pokrmov,
  • Dodržiavanie HACCP
  • Ovládanie programu Materials
  • Manažérske Služby LDM a MOD
  
• Iné výhody:
  • Plat: od 2.300 EUR brutto plus odmeny
  • Stabilná a rôznorodá práca
  • Mladý a príjemný kolektív
  • Možnosť odborného rastu
  • Účasť na školeniach a kurzoch
  • Práca v medzinárodnej hotelovej sieti
  • Zľavy na ubytovanie v sieti hotelov v celej EU
  

• Požadované vzdelanie:
  stredoškolské bez maturity
• Odbor:
  kuchár
• Požadované jazykové znalosti:
  • Anglický - mierne pokročilý
• Požadovaná prax:
  3-5 rokov
• Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:
  • Požadovaná minimálne 3 ročná prax na rovnakej pozícii
  • Skúsenosti s HACCP
  • Práca v medzinárodnej hotelovej sieti je výhodou
  • Skúsenosť s riadením tímu
  • Skúsenosti s cateringom pre veľké skupiny
  
• Osobnostné predpoklady a zručnosti:
  • Pozitívne vystupovanie k spolupracovníkom
  • Schopný pracovať v kolektíve
  • Samostatnosť pri vykonávaní práce a pri riešení vzniknutých problémov na svojom pracovisku
  • Dochvíľnosť
  • Flexibilita
  • Komunikatívnosť
  • Sebavzdelávanie sa v oblasti gastronómie a hotelierstva
  
  
• Vodičský preukaz:
  B

• Spoločnosť:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Kontakt:
  Zuzana Kvočeková