Šéfkuchár

populárna bratislavská piváreň so zaujímavou skladbou kuchyne

• Miesto práce:
  Bratislavský kraj, Slovenská republika
• Upresnenie miesta práce:
  Bratislava
• Pracovná oblasť/oddelenie:
  Hotelierstvo a gastronómia,   F&B - kuchyňa
• Ponúkaný plat (brutto):
  1500-2500 Eur/mesačná mzda (brutto)-základná zložka
• Termín nástupu:
  dohodou
• Druh pracovného pomeru:
  Plný úväzok, Živnosť

• Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
  • Zodpovednosť za prípravu jedál podľa určeného menu a stanovených štandardov v samoobslužnej reštaurácii
  • Tvorba jedálneho lístka, špecialít rôznych kuchýň, sezónnych vsuviek
  • Kontrola kvality produktov určených pre zákazníka
  • Dodržiavanie hygienických noriem a HACCP
  • Inventúra surovín a majetku
  • Vedenie tímu 10-15 kuchárov+pomocné sily v kuchyni
  • Tvorba rozpisu zmien zamestnancov
  • Zaškolenie zamestnancov a zodpovednosť za tréningové programy
  • Hodnotenie zamestnancov
  
• Iné výhody:
  • Zázemie gastronomickej spoločnosti
  • Školenia, pravidelné individuálne bonusy za dobre odvedenú prácu a profesionálne výhody
  • Pravidelné príspevky na obuv a ošatenie
  • Práca v inovatívnom prostredí, podľa najvyšších štandardov, kuchyňa vybavená najmodernejšími technológiami
  

• Požadované vzdelanie:
  stredoškolské bez maturity
• Požadované jazykové znalosti:
  • Slovenský - expert/tlmočenie
• Požadovaná prax:
  Viac ako 5 rokov
• Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:
  • Požadovaná prax na pozícii zástupcu šéfkuchára/šéfkuchára minimálne 3 roky
  • Znalosti z oblasti prípravy hotových jedál, špecialít teplej a studenej kuchyne v samoobslužných reštauráciách
  • Znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka
  • Znalosti z rôznych medzinárodných kuchýň
  • Skúsenosti s riadením tímu – prirodzený vodca, ktorý ide vzorom svojmu tímu a zároveň je aj mentorom.
  • Záujem o inovácie, trendy a moderné technológie prípravy
  
• Osobnostné predpoklady a zručnosti:
  • Veľmi dobré riadiace a organizačné schopnosti, prirodzená autorita
  • Zodpovedný prístup a spoľahlivosť
  • Komunikatívne a príjemné vystupovanie
  • Schopnosť riadiť a motivovať tím
  • Kreativita
  • Zvládanie stresových situácií a práce pod tlakom
  • Záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii
  
• Vodičský preukaz:
  B
• Ostatné požiadavky:
  • Vítaná znalosť anglického, prípadne nemeckého jazyka
  • Hygienické minimum
  • Znalosť štandardov HACCP
  • Skladové hospodárstvo
  

• Spoločnosť:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Kontakt:
  Zuzana Kvočeková