Food and Beverage Manager

4 * hotel, Žilina

• Miesto práce:
  okres Žilina, Žilinský kraj, Slovenská republika
• Pracovná oblasť/oddelenie:
  Hotelierstvo a gastronómia,   F&B - manažér
• Ponúkaný plat (brutto):
  dohodou
• Termín nástupu:
  30.4. 2018
• Druh pracovného pomeru:
  Plný úväzok

• Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
  • Podriadený riaditeľovi
  • Riadenie zverených stredísk, ich činností, zabezpečenie spolupráce a súčinnosti s ostatnými strediskami spoločnosti
  • Reprezentácia F&B oddelenia podľa štandardov a reprezentácia hotela na vysokej profesionálnej úrovni, úzka spolupráca s GM a majiteľmi.
  • Informovať sa o plánovaných akciách hotela a poskytovať informácie najskôr svojim podriadeným,
  • Mať prehľad o zložení jednotlivých jedál aj o ich príprave a zložení nápojov,
  • Ovládať základné vedomosti pri predaji a ponuke vín a alkoholu,
  • Ovládať prácu s Materialsom a Micros v centrálnom PC pre F&B oddelenie,
  • Vedenie, koordinovanie a vykonávanie odborného dohľadu nad pracovníkmi oddelenia (tím cca 11 zamestnancov)
  • Aktívna spolupráca so „Sales & Convention“ oddelením,
  • Zúčastňovať sa na tvorbe nových á la carte lístkov, nápojových lístkov, ale aj vínnych kariet, kontrola stredísk počas pracovnej doby, námatková kontrola záručnej doby tovarov a peňažnej hotovosti,
  • Aktívne sa podieľať pri vyhľadávaní nových odborných pracovných síl na oddelenie F&B, Kontrola a dodržiavanie HACCP na všetkých strediskách,
  • Dodržiavanie určenej percentuálnej nákladovosti na jednotlivé akcie a dodržiavanie ekonomického plánu na F&B oddelenie,
  • Pravidelné vyhodnocovanie mesačných inventúr v spolupráci s účtovným oddelením,
  • Získavanie sponzorov (databáza dodávateľov) na jednotlivé akcie,
  • Pravidelná komunikácia s dodávateľmi, ekonomické vyhodnotenie dodávateľov
• Iné výhody:
  • Stabilná a rôznorodá práca
  • Mladý a príjemný kolektív
  • Možnosť odborného rastu
  • Účasť na školeniach a kurzoch
  • Práca v medzinárodnej hotelovej sieti
  • Zľavy na ubytovanie v sieti hotelov v celej EU

• Požadované vzdelanie:
  stredoškolské s maturitou
• Odbor:
  Ukončené štúdium v odbore gastronómie, hotelierstva, obchodu marketingu
• Požadované jazykové znalosti:
  • Anglický - pokročilý
• Požadované Administratívne a ekonomické znalosti:
  • Fakturácia
  • Hospodárska korešpondecia
  • Personalistika
  • Pokladňa
  • Skladové hospodárstvo
• Požadovaná prax:
  3-5 rokov
• Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:
  • Požadovaná minimálne 3 ročná prax na podobnej pozícii
  • Skúsenosti s kalkuláciami, skladovým hospodárstvom a HACCP
  • Práca v medzinárodnej hotelovej sieti je výhodou
  • Skúsenosť s riadením tímu
• Osobnostné predpoklady a zručnosti:
  • Komunikačné zručnosti a príjemné vystupovanie
  • Pozitívne vystupovanie k zákazníkom a spolupracovníkom
  • Schopný pracovať v kolektíve
  • Samostatnosť pri vykonávaní práce a pri riešení základných problémov na svojom pracovisku
  • Dochvíľnosť, flexibilita, komunikatívnosť
  • Schopnosť viesť a motivovať tím
  • Sebavzdelávanie v oblasti gastronómie, hotelierstva, obchodu a marketingu
• Vodičský preukaz:
  B
• Ostatné požiadavky:
  • Práca s PC (Word, Excel, Internet, Outlook, Materials, Micros, Opera)-pokročilý

• Spoločnosť:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Kontakt:
  Renáta Sedminová