Šéfkuchár/Hlavný kuchár
Plný úväzok
Vložené: 20.04.2017
HOTELITY s.r.o.
Ponúkaný plat (brutto)
Eur/hodinová mzda (brutto) - základná zložka
Termín nástupu
dohodou
Miesto práce
Žilinský kraj, Slovenská republika
Reštaurácia 4* hotela
pre reštauráciu 4* hotela v Žiline
-
Miesto práce:Žilinský kraj, Slovenská republika
-
Upresnenie miesta práce:Reštaurácia 4* hotela
-
Pracovná oblasť/oddelenie:Hotelierstvo a gastronómia, F&B - kuchyňa
-
Ponúkaný plat (brutto):dohodou
-
Termín nástupu:dohodou
-
Druh pracovného pomeru:Plný úväzok
-
Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:• Podriadený manažérovi stravovacieho úseku
• Organizácia a riadenie kuchyne
• Výber a riadenie pracovného tímu kuchyne,
• Zodpovednosť za zaškolenie a hodnotenie práce všetkých pracovníkov v kuchyni a ich odborný rast
• Zadeľovanie personálu na zmeny a pracoviská
• Dohľad a príprava receptúr jedál teplej a studenej kuchyne
• Tvorba jedálnych lístkov a príprava podkladov a kalkulácií
• Kontrolovanie skladových zásob, objednávanie chýbajúcich surovín na prípravu pokrmov v spolupráci so skladom
• Príprava jedál teplej a studenej kuchyne
• Úprava pokrmov pred priamym podávaním
• Zodpovednosť za kvalitu vyrobených jedál a dodržiavanie štandardov, technologických postupov, veľkosti porcií, dodržiavanie správnej servírovacej teploty
• Dodržiavanie bezpečnostných predpisov, osobnej hygieny a hygieny na pracovisku
• Dozor na dodržiavaním rozpočtu nákladov výroby a pomoc pri príprave plánov tržieb
-
Iné výhody:• Možnosť ubytovania
• Iné benefity
-
Požadované vzdelanie:stredoškolské s maturitou
-
Odbor:Kuchár-čašník
-
Požadované jazykové znalosti:
- Slovenský - expert/tlmočenie
- Anglický - mierne pokročilý
-
Požadovaná prax:3-5 rokov
-
Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:• Požadovaná prax na pozícii šéfkuchára minimálne 3 roky
• Skúsenosti z reštaurácií 4* a 5* hotelov vítané
-
Osobnostné predpoklady a zručnosti:• Samostatnosť
• Kreativita
• Riadiace a organizačné schopnosti
• Zvládanie stresových situácií a práce pod tlakom
• Schopnosť motivovať zamestnancov
-
Vodičský preukaz:B
-
Ostatné požiadavky:• Hygienické minimum
• Znalosť štandardov HACCEP
-
Spoločnosť:HOTELITY s.r.o.
Klemensova 5B
811 09, Bratislava
www.hotelity.sk -
Kontakt:Zuzana Kvočeková