Šéfkuchár v 4* hoteli

pre 4* hotel medzinárodnej siete v Trnave

• Miesto práce:
  okres Trnava, Trnavský kraj, Slovenská republika
• Upresnenie miesta práce:
  Trnava
• Pracovná oblasť/oddelenie:
  Hotelierstvo a gastronómia,   F&B - kuchyňa
• Ponúkaný plat (brutto):
  dohodou
• Termín nástupu:
  dohodou
• Druh pracovného pomeru:
  Plný úväzok

• Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
  • Organizácia a riadenie kuchyne
  • Výber a riadenie pracovného tímu kuchyne
  • Zodpovednosť za zaškolenie a hodnotenie práce všetkých pracovníkov v kuchyni a ich odborný rast
  • Zadeľovanie personálu na zmeny a pracoviská
  • Dohľad a príprava receptúr jedál teplej a studenej kuchyne
  • Tvorba jedálnych lístkov a príprava podkladov a kalkulácií v spolupráci s F&B oddelením
  • Kontrolovanie skladových zásob, objednávanie chýbajúcich surovín na prípravu pokrmov v spolupráci so skladom, kontakt s dodávateľmi
  • Príprava jedál teplej a studenej kuchyne vrátanie cateringov
  • Úprava pokrmov pred priamym podávaním
  • Zodpovednosť za kvalitu vyrobených jedál a dodržiavanie štandardov, technologických postupov, veľkosti porcií, dodržiavanie správnej servírovacej teploty
  • Dodržiavanie bezpečnostných predpisov, osobnej hygieny a hygieny na pracovisku
  • Dozor na dodržiavaním rozpočtu nákladov výroby a pomoc pri príprave plánov tržieb
  
  
• Iné výhody:
  • Plat: dohodou - podľa skúseností a odborných znalostí
  • Práca v mladom a dynamickom kolektíve
  • Práca v príjemnom prostredí 4* hotela
  • Možnosť dlhodobej pracovnej perspektívy
  

• Požadované vzdelanie:
  stredoškolské s maturitou
• Odbor:
  kuchár
• Požadované jazykové znalosti:
  • Anglický - mierne pokročilý
• Požadované Počítačové znalosti:
  • Microsoft Excel - pokročilý
  • Microsoft Word - pokročilý
• Požadované Administratívne a ekonomické znalosti:
  • Fakturácia
  • Skladové hospodárstvo
• Požadovaná prax:
  Viac ako 5 rokov
• Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:
  • Požadovaná prax na pozícii šéfkuchára/zástupcu šéfkuchára minimálne 5 rokov
  • Skúsenosti zo 4* a 5* hotelov medzinárodnej siete vítané
  • Skúsenosti s cateringom pre min 200 pax
• Osobnostné predpoklady a zručnosti:
  • Samostatnosť
  • Kreativita
  • Riadiace a organizačné schopnosti
  • Zvládanie stresových situácií a práce pod tlakom
  • Schopnosť motivovať zamestnancov
  
• Vodičský preukaz:
  B

• Spoločnosť:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Kontakt:
  Zuzana Kvočeková