Brand Chef

Miesto práce:

Bratislavský kraj, Slovenská republika

Pracovná oblasť/oddelenie:

Hotelierstvo a gastronómia,   F&B - kuchyňa

Ponúkaný plat (brutto):

dohodou

Termín nástupu:

Druh pracovného pomeru:

Plný úväzok

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Spoluvytváranie/budovanie a zlepšovanie značky siete reštaurácií
Zodpovednosť za pozitívny image spoločnosti
Zodpovednosť za celkové finančné výsledky
Pravidelné mítingy, zodpovednosť za vzdelávanie šéfkuchárov vo všetkých prevádzkach
Príprava/vylepšenie konceptu kuchyne pre sieť reštaurácií, návrhy na zlepšenie
Nastavenie štandardov kuchyne a kontrola ich dodržiavania
Tvorba jedálnych lístkov a sezónnych ponúk pre všetky reštaurácie a príprava
podkladov a kalkulácií v spolupráci so šéfkuchármi na jednotlivých prevádzkach
Zodpovednosť za kvalitu vyrobených jedál a dodržiavanie štandardov, technologických postupov, veľkosti porcií, dodržiavanie správnej servírovacej teploty
Dozor na dodržiavaním rozpočtu nákladov výroby a pomoc pri príprave plánov
tržieb
Zodpovednosť za dodržiavanie bezpečnostných predpisov, osobnej hygieny a
hygieny na pracovisku
Nadväzovanie a udržiavanie nadštandardných vzťahov, ako aj komunikácia s dodávateľmi a obchodnými partnermi.

Iné výhody:

Zázemie významnej gastronomickej spoločnosti a možnosť byť súčasťou jej top
manažmentu
Rôzne ďalšie zamestnanecké benefity a profesionálne výhody

Požadované vzdelanie:

stredoškolské s maturitou

Odbor:

kuchár

Požadované jazykové znalosti:

• Anglický - mierne pokročilý

Požadované Počítačové znalosti:

• Microsoft Excel - pokročilý
• Microsoft Word - pokročilý

Požadované Administratívne a ekonomické znalosti:

• Fakturácia
• Hospodárska korešpondecia
• Personalistika
• Pokladňa
• Skladové hospodárstvo

Požadovaná prax:

Viac ako 5 rokov

Doplňujúce informácie o pracovných skúsenostiach:

minimálne 5-ročná prax v odbore
skúsenosť na pozícii šéfkuchár
znalosti z oblasti prípravy hotových jedál, špecialít teplej a studenej kuchyne
znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka

Osobnostné predpoklady a zručnosti:

Vynikajúce manažérske schopnosti a vysoké pracovné nasadenie
Spoľahlivosť a aktívny prístup k práci
Schopnosť zvládania stresových situácií
Flexibilita
Výborný komunikátor a prezentátor, prirodzená autorita
Veľmi dobré vyjednávacie schopnosti
Strategické a analytické myslenie
Kreativita
Schopnosť pracovať v tíme
Záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii

Vodičský preukaz:

B

Spoločnosť:

HOTELITY s.r.o.
Klemensova 5B
811 09, Bratislava
www.hotelity.sk

Kontakt:

Zuzana Kvočeková